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    地溝油是大家都深惡痛絕的東西，而其來源往往和很多飯店后廚油水不分，混合排放有關。為了杜絕“地溝油”重回飯桌，在餐飲服務單位后廚安裝油水分離器，不僅有利于對“地溝油”的監管，還有利于環保和廢物利用。 

　“上海日均地溝油產出為150噸至200噸，但將近一半沒有被收回，而讓餐館裝置是杜絕地溝油流失的主要手段。流失的地溝油不僅會被不法分子利用危害群眾健康，還嚴重威脅著城市排水系統，今年幾場暴雨導致上海內澇災害不斷，而城市餐廚垃圾中的地溝油就是造成市區排水系統失靈的原因之一，為了解決以上問題，上海市政府要‘動真格’收集地溝油。” 

    據森湖環保小編了解，目前國內如上海等地，已要求新開辦餐廚廢棄油脂產生單位必須安裝或隔油池等設施，嚴禁將餐廚廢棄油脂直接排放到污水管道、公共水域等處或者交由未經許可備案的單位或個人進行處理。 

    據介紹，截至目前，全市已在4671家規模以上餐飲服務單位免費安裝了油水分離器5402臺，累計回收餐廚廢棄油脂1660噸，并交有資質的生物能源公司進行回收加工再利用。為此，我市決定以獎代補，對率先安裝油水分離器的餐飲企業，贈送價值千元左右的食品保潔柜。明年，我市將主要針對學校、醫院等食堂及小型餐飲單位進行推廣安裝。 

    市(shi)委(wei)常(chang)委(wei)、副(fu)市(shi)長(chang)薛云偉表示，市(shi)委(wei)、市(shi)政府高度重視餐飲服(fu)務食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)，連(lian)續(xu)三年將餐飲服(fu)務食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)相關(guan)工作列入民生“十大實(shi)事”，基本上(shang)實(shi)現了(le)對餐飲服(fu)務食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)的全(quan)程監管(guan)、閉環監管(guan)，有效保(bao)障了(le)全(quan)市(shi)人民飲食(shi)安(an)(an)全(quan)健康。希望全(quan)市(shi)各(ge)餐飲企業切實(shi)用好油水分離器，真正實(shi)現利(li)于環保(bao)、利(li)于廢物(wu)利(li)用、從源頭上(shang)遏制地溝油的目標。